| 发糕做法多种多样，我家还剩一点细玉米渣，我就把它放进面粉做成了发糕，没想到挺好吃的，送了几块给婆婆，婆婆她也爱吃呢，喜欢得不得了，打电话说下回再做多做些，给她再送点。行，没问题。只要她喜欢开心就好。我只放了一点玉米渣，为了让口感更好，放了些奶粉使发糕更松软，不爱吃太甜，白糖我也只放了一点，喜欢甜的可多放些。 |
【食材与调料】
【主料】面粉600克，细玉米渣60克左右，红枣适量 |
| 【辅料】白糖少许，奶粉三勺，酵母2克，温开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将细玉米渣用滚开水烫一下搅拌均匀。 |
 | 2.酵母用一点温水化开搅拌均匀。不要用热开水哦，酵母菌会烫死的。 |
 | 3.将烫过的细玉米渣，两小勺白糖，三勺奶粉还有化开的酵母一起加入面粉搅拌均匀开始揉面。 |
 | 4.加适量的清水揉面不要太稀了，稀了就加点面粉，揉面可是要用点劲哦，尽量多揉一揉，捶打捶打后再拉开再揉，大约我揉了四十分钟吧，多揉做出的软。 |
 | 5.揉成光滑的面团就好了，要做到面团表面不沾手，盆子和手干净面团光滑。 |
 | 6.用温水泡好红枣洗净切成小条，随个人喜好切就好。 |
 | 7.准备两个干净的耐高温，将食用油倒一点在盘子里，用手或干净的刷子把油均匀抹上。 |
 | 8.将面团分成两个，分几个随你，拿起一个面团将切好的红枣放上摆好，两面都摆好再放入盘中，连盘放入蒸锅，找个温暖的地方放置60分钟，我专门做了个厚棉花垫子盖上发酵。天气热发得快，只要40分钟左右，天凉要60分钟左右。 |
 | 9.发好的面团比原面团大一倍多点就发好了。 |
 | 10.蒸锅或电饭煲水开后将发好的面团连盘放到蒸锅或电饭煲上面蒸格里，蒸20分钟后关火不揭开盖子继续焖5到8分钟就好了。 |
 | 11.吃时切成块即可。 |
【玉米渣红枣发糕做法小贴士】
| 小贴士玉米渣要开水烫好再加入，口感好些，易熟。面团要尽量多揉一会，揉面的时间长短很重要。盘子要均匀抹上食用油，防面团沾住盘子，脱不了模。蒸好后不要打开盖，关火继续焖5到8分钟。 |
