| 羊肉焖饭，是第一次做。启东人吃羊肉，连皮带骨的，红烧或者煮汤都不错。但是启东人不会用羊肉煮饭的。其实，羊肉煮饭，与牛肉饭，猪肉饭，鸡肉饭一样，都很好吃，问题是-只要煮的好。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材--大米淘净，在准备菜的时候可以煮饭， |
 | 2.超好的羊肉改刀切小块， |
 | 3.胡萝卜洗净切滚刀块， |
 | 4.洋葱洗净切小块， |
 | 5.锅里油热，放入胡萝卜煸炒一下， |
 | 6.放入洋葱， |
 | 7.加盐，老抽煸炒匀，盛出。 |
 | 8.锅里油热，放入羊肉煸炒至外表发黄， |
 | 9.加糖，料酒，老抽继续煸炒上色， |
 | 10.加2碗清水，放入姜，八角，桂皮，大火煮开，小火焖30分钟， |
 | 11.加些盐，大火收汁，但是不要煮干， |
 | 12.大米饭煮至8分熟，刚刚要收汁， |
 | 13.放入胡萝卜与洋葱， |
 | 14.放入羊肉，连汤汁一并放入， |
 | 15.焖煮25分钟左右，撒些葱花，搅拌匀即可盛出。 |
【羊肉焖饭做法小贴士】
| 小贴士1.因为后来的羊肉里有汤汁，所以煮米饭时，水要少放些。 2.每个电饭煲的煮饭时间有差别，时间自己掌握. |
