| 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，鸡肝是补血食品中最常用的食物。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肝适量 |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，麻油适量，葱适量，姜适量，八角适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片，葱切长段，鸡肝泡入清水两小时，中途换三次水。 |
 | 2.锅里下入花椒、放两勺盐，炒至盐微黄。准备鸡肝，放入炒好的盐、花椒 拌匀，腌制五个小时。 |
 | 3.锅入小半锅清水，放入姜、葱、八角 煮开，倒入鸡肝，煮十分钟，捞出入凉水冷却。 |
 | 4.葱叶卷起切丝，鸡肝切块。 |
 | 5.准备鸡肝，放入葱丝、麻油、香醋 拌匀 装盘。即可 |
【盐水鸡肝做法小贴士】
| 小贴士无 |
