椰丝球

若想在与朋友聚会的那一天,送给她们自己做的点心当礼物,椰子球是再合适不过了。用便宜的材料就能轻易做出来。飘散着椰子的香甜味,它的表皮酥脆,里头却带有黏牙的口感。比想像中还简单的基本点心,让聚会时的气氛更加温馨。

【食材与调料】
【主料】砂糖150g,椰子丝150g,蛋白80g
【辅料】香草精适量,盐适量

【制作步骤】
椰丝球 1.用打蛋器搅拌蛋白后,再滤掉结块。

椰丝球 2.放入砂糖和香草精后,用打蛋器搅拌至溶解均匀。
椰丝球 3.加入椰子丝,注意不要弄碎,并小心的搓成团状。
椰丝球 4.盖上保鲜膜后,放于冰箱1小时以上(延时发酵)。

椰丝球 5.分次挖出少量的椰丝团,做成球状后,再放到烤盘上(用量匙挖的话更好做成一致的大小,记得放张烘焙纸在没有涂层的烤盘上)。

椰丝球 6.放进以160度预热好的烤箱中,烤20分钟后观看一下颜色的变化。烤好后冷却一下,再放到冷却网上让它完全冷却。

【椰丝球做法小贴士】
味道清香,没有加黄油。配着咖啡,奶茶之类,午后的小点心就是它了。

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