鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤的做法 - 阳康菜谱网鱼头豆腐汤做法大全

很适合冬天的汤,喝下一碗,浑身都热了.鱼头和豆腐都是极有营养的,是冬天进补的最佳选择。制作也不是特别复杂，还可以根据个人喜要求加入自己喜欢的东西。

【食材与调料】

【主料】花鲢鱼头1个，中老豆腐500g

【辅料】香菇适量，冬笋适量，胡萝卜适量，大蒜少量，盐适量，老酒少量，葱少量，姜少量

【制作步骤】

	1.把新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。
	2.起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。
	3.待油锅热时，放入鱼头煎炸。
	4.煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
	5.把鱼头一分二，盛入大汤锅中，
	6.倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。
	7.放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖。
	8.放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右。
	9.关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味。