| 简单的说 贝果是一种有利于健康烤制硬面包，它的少油低糖的配方一下吸引我，如果早餐来一个贝果，配一杯香浓的牛奶，简约而不失精致。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉5g |
| 【辅料】清水1000ml，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.将主料中除黄油以外的材料放入面包同内，选择和面程序。 |
 | 3.加入室温软化的黄油，将面团揉至扩产阶段。 |
 | 4.揉至光滑的面团。 |
 | 5.揉好后分成5等份，约80克左右，滚圆后盖湿布15分钟。 |
 | 6.松弛后的面团擀成椭圆形。 |
 | 7.将其翻面、与身体平行横放至1/3处向内折，用手掌根部压紧防子空气。 |
 | 8.下面1/3处同样内折压紧。 |
 | 9.两边对折，捏紧收口。 |
 | 10.用俩手掌心慢慢将其搓搓长，长度约24厘米。 |
 | 11.将长条的两端对接，捏紧，是面团呈一个圆环状。（用按平的一端裹住未按平的一端。） |
 | 12.依次做好，放在剪好的油脂上。（方便将下煮的时候拿取。） |
 | 13.在面团上盖上一块湿布，放置于30度的环境中醒发30分钟左右，面团应膨胀为原来体积的2倍。 |
 | 14.发酵时间快到的时候，开始煮糖水，50克糖加入1000克水煮至接近非沸腾。 |
 | 15.此时，烤箱开始需要提前预热200度，糖水煮至接近沸腾后，放入贝果的生坯，每面用小火煮30秒，之后捞出，沥干水分。 |
 | 16.翻面煮30秒后捞出，沥干水份，摆入烤盘。 |
 | 17.趁有糖水的黏度插入芝麻。 |
 | 18.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火200度烘焙20分钟即可。 |
 | 19.出炉放在冷却架上晾凉即可。 |
【原味贝果做法小贴士】
| 小贴士1、此款面团水分比较少，不想甜面包那样那样容易揉，必须揉光滑至扩展阶段。 2、整形的过程中，每操作一步都要捏紧压实。 3、整形之后发酵的过程不要超过半小时，20-30分钟为宜。 4、可用湿布或保鲜膜覆盖面团，但用湿布覆盖面团要拧干净在进行发酵，也可以放入烤箱进行发酵。 5、贝果坯子煮的时间不要太久，动作要迅速，漏勺捞起，把水分点掉就放入烤盘，装饰表面的这个时候也要尽快。 6、烤箱一定要提前预热，温度和烤制的时间根据自己的实际情况进行调节。 7、 |
