| 炎热的夏天不想吃饭？来一盘酸甜微辣的鱼香茄子，保准让你食欲大开。 |
【食材与调料】
【主料】茄子两根，青椒两根，郫县豆瓣酱两勺 |
| 【辅料】盐两勺，酱油两勺，醋两勺，糖三勺，淀粉少许，鸡精少许，蒜三瓣 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切段然后切成条。 |
 | 2.油锅加入多一点油，烧热至油温高倒入茄条。 |
 | 3.不时用筷子搅一下，锅边比锅内油温高，让受热均匀一点 |
 | 4.炸制茄子微微发黄就捞出，捞完再熄火，可以减少茄子吸油。 |
 | 5.茄子放置控油。 |
 | 6.大蒜切粒，青椒切圈备用 |
 | 7.取一小碗，加入酱油，醋，糖，盐，鸡精，淀粉，以及少许水调成料汁备用。 |
 | 8.锅里加少许油，放入豆瓣酱炒出红油， |
 | 9.放入蒜末炒香 |
 | 10.加入青椒炒匀 |
 | 11.倒入炸好的茄条炒匀 |
 | 12.烹入调好的碗汁。 |
 | 13.翻炒均匀，汤汁收紧起锅。 |
 | 14.垂涎欲滴的鱼香茄子就出锅了，准备好米饭就开饭啦！ |
【鱼香茄子做法小贴士】
