| 本来呢，做鱼香肉丝应该有肉丝，黑木耳，冬笋这三样主角，但是这个季节上哪儿找冬笋去呀，是吧？咱也不能因为没有冬笋就挡了咱想吃鱼香肉丝的吃货之心呀。除了冬笋，啥不行啊，茭白，西葫芦，胡萝卜，是吧？反正有脆生生的木耳，口感也算丰富了。总之，这是一道很下饭的菜哦，小酸小甜小辣微咸~我家大宝说：辣椒我也爱吃。然后我们几个：等我们吃完了，辣椒全部留给你。然后大宝同学不好意思的把头埋进桌子底下笑了，逗我们玩呢。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉200g，黑木耳6朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，姜末适量，干辣椒4枚，陈醋2小勺，料酒适量，白糖少许，生抽适量，剁椒1小勺，淀粉适量，西葫芦丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把瘦肉切成大的薄片 |
 | 2.切薄以后再切成细长的丝 |
 | 3.加少许盐，料酒，一小勺淀粉抓匀腌制10分钟 |
 | 4.把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁 |
 | 5.泡发好的黑木耳切丝，西葫芦切丝，蒜跟姜剁成沫，辣椒切小段 |
 | 6.炒锅烧热，放入略多一点的油，下肉丝滑炒 |
 | 7.肉丝变色以后立刻盛出 |
 | 8.锅里留底油，把蒜末跟姜末还有辣椒爆香，加一小勺剁椒 |
 | 9.倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁 |
 | 10.最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了，做菜前后用不了几分钟，时间基本就花在切肉丝上了 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士把肉放进冰箱冻硬以后再切丝会容易很多哦，型也漂亮 |
