| 滑嫩爽口。很下饭 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300g |
| 【辅料】郫县豆瓣酱适量，糖适量，香油适量，笋适量，木耳适量，淀粉适量，青椒适量，葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，胡萝卜适量，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要的材料。 |
 | 2.里脊肉切粗丝，加入适量盐，料酒和水淀粉腌制，倒入少许油搅拌均匀。【木耳，笋，青椒，胡萝卜切丝】葱姜蒜切末备用。 |
 | 3.准备两勺郫县豆瓣酱。再将少许盐，适量生抽，糖，醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。 |
 | 4.热锅冷油，放入肉丝，翻炒至变色。 |
 | 5.倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。 |
 | 6.加入葱姜蒜末中火炒至有香味。 |
 | 7.放入蔬菜配件翻炒均匀。【木耳，青椒，胡萝卜，笋】 |
 | 8.加入调好的酱汁。 |
 | 9.将汤汁烧开，至浓稠，淋少许香油即可出锅。 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会黏锅。 2.郫县豆瓣酱咸，所以休息盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。 |
