| 吃虾的时候是不是常常将虾头弃掉？你可知道虾头含有丰富的蛋白质和钙，非常的营养呢？试试这种吃法吧，既美味又不浪费呦~ |
【食材与调料】
| 【主料】大虾500g |
| 【辅料】番茄酱1大勺，糖2大勺，盐适量，淀粉2大勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾头身分离，背部划一刀，去虾线，洗干净。 |
 | 2.清理干净头部砂包，洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，鸡精腌制２０分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用。 |
 | 3.大火热水将虾身下锅煮2,3分钟，沥水备用 |
 | 4.锅中入油，2大勺白糖，炒制糖溶化。 |
 | 5.倒入番茄酱，翻炒均匀后，加入适量盐，鸡精调味。 |
 | 6.将虾身倒入，翻炒均匀后勾入适量淀粉，大火煮至浓稠，均匀包裹虾身即可。 |
 | 7.热锅倒入适量油，等油七分热时逐个放入虾头炸至金黄，可以适量撒些椒盐，一并装盘即可； |
 | 8.然后教大家做个小鸟拼盘。将苹果切一半，V字型切法，从两边切出若干层。中间切掉一块三角形。 |
 | 9.将切出的薄片依次排开，如图。将中间切的三角形苹果取一指宽，用刀刻出凹槽，成鸟头状，两边捏进2个花椒，用牙签固定到主体苹果上即可。 |
【一虾双吃做法小贴士】
| 煮虾时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。 虽然清理虾比较麻烦，但是一定不要省略此步骤，虾线和头部的沙包不仅不卫生，而且影响口感。 |
