| 最近在减肥，多吃素少吃荤。今天做了一道素菜“鱼香杏鲍菇“。杏鲍菇配上胡萝卜和黑木耳，营养丰富，一道鱼香杏鲍菇，咸，甜，酸，辣具备，味道好极了。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇10g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，剁椒酱适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，小葱适量，花椒粒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.黑木耳泡发好洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，杏鲍菇洗净切丝。 |
 | 3.蒜切末，生姜去皮切丝。 |
 | 4.碗中加一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋，三勺白糖，一勺生粉，倒入适量清水，搅拌均匀。 |
 | 5.锅中油热，加入花椒粒煸炒出香味，留油，丢弃花椒粒。 |
 | 6.再加入剁椒酱，豆瓣酱，炒红锅底。 |
 | 7.接着放入杏鲍菇煸炒至软。 |
 | 8.加入木耳和胡萝卜和姜丝，葱段，均匀翻炒。 |
 | 9.淋入鱼香汁。 |
 | 10.加入蒜末，翻炒收汁即可。 |
【鱼香杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士锅中煸炒花椒粒要用小火，炒出香味丢弃不用，留花椒油。 |
