洋芋擦擦,洋芋擦擦的做法 - 阳康菜谱网洋芋擦擦做法大全

洋芋擦擦为西北地区的传统面食之一，也是当地人喜爱的一种主食。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。或者用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦就是冷着吃味道也是挺好，口味独特风味甚佳。

【食材与调料】

【主料】土豆1个，青椒1个，面粉100g，玉米粉40g

【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣3个，小葱1根，花椒粉适量，五香粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.土豆去皮擦成丝。
	3.然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐。
	4.再拌上面粉。
	5.在加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面。
	6.拌好的土豆要丝丝分明不粘连。
	7.然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上面。
	8.放入蒸锅大火蒸制10分钟左右。
	9.这时可以把葱，蒜，青椒切碎备用。
	10.蒸好的土豆丝取出，用筷子拨散。
	11.炒锅倒油爆香葱蒜和青椒。
	12.倒入土豆丝翻炒。
	13.炒制土豆丝表面微黄关火，即可食用。