| 猪血，又叫血豆腐，有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。这个鸳鸯豆腐就是用猪血和白豆腐做的，也可以用鸭血代替猪血！开胃可口，很好吃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪血250g，豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把白豆腐和猪血切成块，用水焯一下 |
 | 2.热油，放入蒜茸和剁椒一起爆香 |
 | 3.把蒜苗的根部放入一起爆香，然后加一点点水，大约是四勺 |
 | 4.把白豆腐和猪血一起倒入，加入盐和酱油一起炒 |
 | 5.大约炒一分钟后，再把蒜苗叶子倒入一起炒 |
 | 6.炒至收汁，就可以关火上菜了 |
【鸳鸯豆腐做法小贴士】
| 用水炒焯一下豆腐，一会炒的时候豆腐不容易散掉 |
