| 很健康，有特色 |
【食材与调料】
【主料】瑶柱200g，白地瓜200g，鸡蛋一个 |
| 【辅料】盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.白地瓜去皮，切成小碎丁 |
 | 2.泡好的瑶柱弄成丝 |
 | 3.热油锅 |
 | 4.将混合好的瑶柱丝和白地瓜碎倒入油锅，中火翻炒 |
 | 5.将打好的鸡蛋倒入 |
 | 6.关小火，用筷子搅拌均匀 |
 | 7.中火继续炒匀 |
 | 8.均匀撒入少量盐味精调味，翻炒至微黄就可以出锅。因为瑶柱本来就有味道，所以只要少量添加就可以 |
【瑶柱蛋炒白地瓜做法小贴士】
| 小贴士瑶柱要提前泡好，煮之前沥干水分，装入保鲜袋，用手或者其他工具把瑶柱碾成丝 |
