油渣胡萝卜饺,油渣胡萝卜饺的做法 - 阳康菜谱网油渣胡萝卜饺做法大全

“油渣”、油渣儿全称叫“猪油渣儿”，又称猪板油、猪网油，是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。这在八、九十年代的时候很常见，因为猪板油比植物油要便宜的多，所以家家吃的都是猪油，现在生活条件好了，人们也越来越注重健康了，所以猪油很少用于日常炒菜了。这回是我为做酥饼炼的油，剩下的油渣做了这道饺子，虽说油渣含有大量脂肪，但偶尔解解馋也未尝不可哈~

【食材与调料】

【主料】胡萝卜400g，油渣100g，面粉500g

【辅料】油适量，盐1.5茶匙，葱适量，姜适量，花椒面2茶匙，鸡精2茶匙

【制作步骤】

	1.面粉加入少许盐，用温水和成光滑的面团，盖湿布放一旁醒制待用。
	2.主料：胡萝卜，油渣。
	3.油渣用热水浸泡至软。
	4.胡萝卜擦丝，再用刀剁成馅。
	5.泡好的油渣剁碎，葱姜切末。
	6.将胡萝卜、油渣放入容器，加入葱姜末、盐、花椒面、鸡精和少许植物油，搅拌均匀待用。
	7.将醒好的面团揉成长条，切剂，擀皮，逐个包成饺子。
	8.全部包好后，锅中烧水，水开后，下入饺子煮熟即可。