紫菜草莓蛋糕卷

紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,尤其是碘的含量很高。紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇,所以它是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个,牛奶50g,植物油50g,盐1g,细砂糖70g,低筋面粉85g
【辅料】紫菜2片,草莓4个,淡奶油50g,细砂糖适量

【制作步骤】
紫菜草莓蛋糕卷 1.准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、植物油一块放在盘里)。

紫菜草莓蛋糕卷 2.将蛋白和蛋黄分开。

紫菜草莓蛋糕卷 3.将蛋白打至鱼泡眼后分三次加入50克细砂糖。
紫菜草莓蛋糕卷 4.全部糖加入后打至湿性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形就可以。

紫菜草莓蛋糕卷 5.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

紫菜草莓蛋糕卷 6.再筛入低筋面粉,搅拌均匀。

紫菜草莓蛋糕卷 7.把蛋糊搅拌至无颗粒。

紫菜草莓蛋糕卷 8.加三分一的蛋白中翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

紫菜草莓蛋糕卷 9.拌好的蛋糊。
紫菜草莓蛋糕卷 10.烤盘里铺上一张油纸,将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。

紫菜草莓蛋糕卷 11.放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟,转200度5分钟上色。(这是出炉的样子)
紫菜草莓蛋糕卷 12.取出后马上倒扣在烤网上,再撕去油纸。

紫菜草莓蛋糕卷 13.紫菜放在另一张干净油纸上。

紫菜草莓蛋糕卷 14.放上烤好的蛋糕。

紫菜草莓蛋糕卷 15.淡奶油加入适量的细砂糖打发,将打发好的淡奶油抹在蛋糕面上。
紫菜草莓蛋糕卷 16.撒上草莓丁。
紫菜草莓蛋糕卷 17.然后卷起来,两边拧紧放冰箱冷蔵定型后再切块食用。

【紫菜草莓蛋糕卷做法小贴士】
烤箱的温度根据自家的上下调温,我的烤箱温度偏高。
打发淡奶油的细砂糖份量按照自己吃的甜度来添加,50克淡奶油我加了10克的糖。甜度适中。

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