| 在这个冬日的早上来一碗热气的腾腾的红烧牛肉面，一天都会觉得精力充沛。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1000g，切面500g |
| 【辅料】盐5g，料酒30ml，冰糖15g，豆瓣酱50g，陈醋15ml，生抽30ml，老抽15ml，姜片80g，葱段100g，蒜50g，香叶3片，花椒20粒，八角3个，草果1个，丁香5个，桂皮1块，陈皮2块，小洋葱头2个，香葱2根，西红柿1个，青萝卜几片，小油菜2棵 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切成大块 |
 | 2.在开水中焯去血水 |
 | 3.捞出淋干水分 |
 | 4.烧一大锅开水，加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。 |
 | 5.加入豆瓣酱调开，大火煮开转小火慢炖90分钟。 |
 | 6.烧一锅开水，加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。 |
 | 7.加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。 |
 | 8.浇上煮好的牛肉汤和肉，码上西红柿片，撒上香葱。 |
【早餐吃做法小贴士】
| 小贴士煮牛肉加入陈醋和陈皮有助于牛肉更快变软 可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中，早餐煮个面加点菜，浇上牛肉和汤即可。 |
