早餐吃

在这个冬日的早上来一碗热气的腾腾的红烧牛肉面,一天都会觉得精力充沛。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

【食材与调料】

【主料】牛肉1000g,切面500g
【辅料】盐5g,料酒30ml,冰糖15g,豆瓣酱50g,陈醋15ml,生抽30ml,老抽15ml,姜片80g,葱段100g,蒜50g,香叶3片,花椒20粒,八角3个,草果1个,丁香5个,桂皮1块,陈皮2块,小洋葱头2个,香葱2根,西红柿1个,青萝卜几片,小油菜2棵

【制作步骤】
早餐吃 1.牛肉切成大块
早餐吃 2.在开水中焯去血水
早餐吃 3.捞出淋干水分
早餐吃 4.烧一大锅开水,加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。
早餐吃 5.加入豆瓣酱调开,大火煮开转小火慢炖90分钟。
早餐吃 6.烧一锅开水,加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。
早餐吃 7.加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。
早餐吃 8.浇上煮好的牛肉汤和肉,码上西红柿片,撒上香葱。

【早餐吃做法小贴士】
小贴士煮牛肉加入陈醋和陈皮有助于牛肉更快变软
可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中,早餐煮个面加点菜,浇上牛肉和汤即可。

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