| 南方人家里大都不太做包子，一般都是上点心店去吃包子等。我看网友都自己做，也学做了几次，有时候品相好，有时候丑死了。呵呵，不管相貌如何，心里美啊~里面馅儿的味道蛮好的，比点心店里的馅儿多，还保证安全卫生。我儿很喜欢妈妈做的任何包子，丑的俊的都大口大口吃得欢。我心里无比开心~ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，榨菜200g，自发粉300g，香干150g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.皮儿：用自发粉2小碗，估计有6两 |
 | 2.加温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其静静地饧发。 |
 | 3.条肉去皮去骨洗干净 |
 | 4.龙游香干很厚的，用了其中的两块，先切丝后切丁 |
 | 5.榨菜我用的小包装的榨菜丝，粗粗地切一下 |
 | 6.条肉先切后剁成肉泥，边剁边加入料酒一勺，食盐一茶匙，生抽少许，翻剁均匀。 |
 | 7.将榨菜香干肉泥在一勺植物油中稍微炒了炒，也更方便将他们拌匀。凉凉 |
 | 8.大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子 |
 | 9.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿， |
 | 10.放上馅儿适量， |
 | 11.包成柳叶包，高火开水上蒸架（不锈钢蒸锅用油涂抹过） |
 | 12.十分种后，等气自然回落出锅，可以吃了。 |
【榨菜香干肉包做法小贴士】
| 1，自发粉，不能加热水调和。不然里面的酵母菌会被烫死。 2，蒸锅与包子防止粘连，除了涂油的方法外，最简单的方法是点上菜叶。 3，包子的形状随个人喜欢。 |
