| 公认的猪肝是补充维生素A最好的食物之一.但是也不能吃得太多.其实我小时候是不喜欢吃猪肝的,总觉得太粉太难吃了.不知道是因为他们煮得太久还是真的猪肝是那么粉的,总之就是吃不下,现在自己做的菜,不管是炒还是打汤,都觉得猪肝挺好吃的,因为腌的时候已经放了点油进去,这样煮出来的猪肝就会比较嫩,而口感自然也就更好了. |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝150g，猪肉150g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菜择洗干净,切成段 |
 | 2.把瘦肉和肥肉分开切 |
 | 3.鸡蛋打在碗里,加少许盐搅成蛋液 |
 | 4.猪肝切成小薄片 |
 | 5.把瘦肉和猪肝一起装碗里,加生粉,盐和油拌一下 |
 | 6.肥肉炼油 |
 | 7.放两大碗水烧开 |
 | 8.把蛋液沿锅周边一圈倒下去 |
 | 9.放入拌好的瘦肉和猪肝 |
 | 10.放盐和鸡精调味 |
 | 11.起锅后撒入香菜 |
【猪肝鸡蛋汤做法小贴士】
| 猪肝和瘦肉倒锅里后,看到变色就马上关火,老了就不好吃了 |
