| 沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞，产于地中海及西班牙、葡萄牙、法国与英国等大西洋沿岸。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的特点，是一种经济鱼类。它的肉嫩，味好，适用于多种烹调方法，可鲜食，也可干制、盐制或熏制，还被加工成罐头、鱼丸、鱼卷等以及制造人造奶油，是市场上很大众化的食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙丁鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，姜适量，蒜适量，淀粉适量，麻辣鲜适量，鸡蛋1个，面少许 |
【制作步骤】
 | 1.沙丁鱼洗净去头 ，去内脏 |
 | 2.加料酒腌制十分钟 |
 | 3.用适量淀粉和一个鸡蛋加适量的面搅匀，再倒入麻辣鲜 |
 | 4.放入腌制好的沙丁鱼，均匀的裹上面糊 |
 | 5.放油锅里炸熟 |
 | 6.装盘 |
【炸沙丁鱼做法小贴士】
| 我用的是料酒腌制的，家里有啤酒也可以用啤酒腌更能去腥味 |
