| 话说排骨清蒸最能吃出本身的原味，而且，清蒸菜最营养。可是呀，炎炎夏日没啥胃口，总需一些有点刺激性味道的食物才能唤起味蕾的跳跃。所以呀，只要动动一下脑筋，在夏日也能胃口大开的。这不，这道蒸黑椒排骨豆腐就别有一番风味呢，鲜美爽口，唇齿留香呐！ |
【食材与调料】
| 【主料】老豆腐150g ，肋排500g |
| 【辅料】葵花籽油适量，黑椒酱适量，老抽适量，生抽适量，生粉适量，鸡粉适量，砂糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：老豆腐、肋排和黑椒酱。 |
 | 2.将肋排择洗干净，用清水浸泡，去血水。 |
 | 3.然后放入适量的黑椒酱、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和清水拌匀，腌制1小时左右。 |
 | 4.将老豆腐冲洗一下，切厚片，放入盘子里。 |
 | 5.将腌制好的肋排放在豆腐上。 |
 | 6.放入沸水中隔水蒸，盖锅盖，大火蒸20分钟左右。 |
 | 7.揭盖，拿出，即可关火。 |
【蒸黑椒排骨豆腐做法小贴士】
| 排骨选择肋排，要剁小块一点，2.5-3.0CM左右，易熟更透味。 |
