| 潮式焖猪脚，过程简单省心，只需要把调料和猪脚放入高压锅里煮熟即可。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效 改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品，女孩子经常吃还可润滑肌肤。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪脚500g，蘑菇8个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，桂皮适量，陈皮适量，姜四片，蒜头3颗，干辣椒2个，五角1个半，香叶1片，花椒8颗，清水22碗 |
【制作步骤】
 | 1.主料：猪脚洗干净 |
 | 2.准备好调料和蘑菇 |
 | 3.鸡蛋用流动水冲洗掉表面的污点，放入锅煮，煮5分钟关火 |
 | 4.蘑菇开水泡软 |
 | 5.烧开水，猪脚放入飞水 |
 | 6.飞好的猪脚用流动水冲洗干净。放入容器，加入料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，花椒，姜，蒜头，泡好的蘑菇。放好所有的食才后加入2碗水，拿起来轻微的翻搅几下。 |
 | 7.翻搅好后放入高压锅煮45分钟 |
 | 8.等压气阀气跑光后，把剥掉壳的鸡蛋放入汤汁中，再煮沸10分钟，让鸡蛋充分的吸取汤汁，同时也可以把汤汁收浓。 |
 | 9.完成！浓浓的汤汁用来拌饭当真是极好的！ |
【潮式焖猪脚做法小贴士】
| 豆亲们要注意了： 猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒。 桂皮 和 陈皮，八角，适量就好，放多了味太重了，反而会变苦，影响了猪脚吃起来的口感 |
