| 不知道怎么忽然想起这四个字，好象要供给皇上一样。一切有关“猪”的话题都令我感兴趣，不仅是因为喜欢猪的属相，更喜欢它憨厚和福相。平时和朋友相处，听见谁属猪眼睛都会发亮，好象找到了百年不遇的知音。 这些看起来小巧可爱的花卷，是仿照“猪蹄”的形状制作而成，当然不是我发明的，我也是仿美食书上的做法。其实它的制作方法非常简单，但是形状却给人带来新鲜感。 如果看了我的图解，或许明天你也会做出可爱的猪蹄卷。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉 |
| 【辅料】油，盐 |
【制作步骤】
 | 1.发酵布置搓成长条并按需要大小分成小面块，并将切口朝上压扁成圆饼后刷油，也可撒椒盐。 | 2.对折成半圆形。 |
 | 3.再刷一层油后对折成扇形。 |
 | 4.将尖角一端向上2/3处切一刀。 |
 | 5.然后将扇形反折捏牢，接口朝下。 |
 | 6.将做好的爪卷生胚放到蒸锅内醒发20分钟后，大火蒸20分钟，注意尽量把蒸锅盖压严实了，停火后等5分钟即可出锅。 |
【爪卷做法小贴士】
| 小贴士这种面食注意以下几点，无论是口味或外形都会很成功。 一，和面用的是牛奶。 二，一次发酵要到位。 三，整形后的醒发要到位。 四，大火时间要蒸足，停火时间要停够。 掌握这5点，你就会做出漂亮好吃的面食了。 |
