| 壮家黑豆饭 |
【食材与调料】
【主料】大米300g，黑饭豆100g，汤骨500g |
| 【辅料】盐适量，姜片3片，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.汤骨凉水下锅，焯水。 |
 | 2.焯水同时另起一锅放清水烧开。 |
 | 3.把焯好水的汤骨捞出冲洗一下放入开水锅内，同时放姜片。 |
 | 4.黑饭豆提前泡软，速冻。水开后直接放入开水中。 |
 | 5.水开时放入黑饭豆，把锅里的浮沫撇干净，盖好盖子，小火炖一个小时以上。我一般是一个半小时左右。 |
 | 6.煮好汤后，淘洗干净大米放入锅里，要记住米的位置，估计好要放汤的位置。 |
 | 7.先把汤水放入锅里，和平时煮饭的水量一样，再捞大部分的黑饭豆放入米里。 |
 | 8.盖盖，调到煮饭档就行了。 |
 | 9.剩下的豆和骨头，如果汤少了就加少许水烧开，汤水够多就不用加水了，放入一把青菜，煮熟后就是一道美味的上汤青菜了。 |
 | 10.有饭有菜了 |
 | 11.开饭了 |
【壮家黑豆饭做法小贴士】
| 小贴士壮家黑豆饭 |
