| 焖米饭，豆瓣酱炸酱面是儿子的最爱，所以我们中午的每餐，几乎都离不开这两样。做酱的时候，可以很随意，菜类可添加蒜苔，豆角，胡萝卜等，肉类也可牛肉，猪肉，鸡肉，火腿等。煮面时还可以配些青菜，真是各类的营养都全了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条300g，豆瓣酱125g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，火腿1个，葱适量，姜适量，黄瓜适量，油菜心适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜，火腿，切丁，葱切段，姜切丝备用。 |
 | 2.黄瓜擦丝备用。 |
 | 3.面条备用。 |
 | 4.豆瓣酱倒入碗中，加少许水搅匀备用。 |
 | 5.油热后，入小花椒，姜丝，葱花出香味，放入胡萝卜，火腿，加放少许盐（酱是咸的，盐要按口味放），酱油，炒熟。 |
 | 6.炒的同时，汤锅入水，煮面条。 |
 | 7.菜熟后，倒入调匀的豆瓣酱，不停的搅锅至锅开，锅开后，稍停一会儿，关火。倒入容器中备用。酱算做好。这一袋子酱做出来，够我家三口，吃上三次。 |
 | 8.面条快熟时，在锅中放入几棵油菜心。面条过水捞入盘中。 |
 | 9.放入黄瓜丝。 |
 | 10.浇上豆瓣酱。搅匀开吃。 |
【炸酱面做法小贴士】
| 豆瓣酱本身咸，盐要适量放。 豆瓣酱入锅前要加水搅匀。 酱锅开锅后，不要立即关火，多煮一会儿酱香更浓 。 吃不完的酱，放冰箱，下回再吃面就省事了。直接煮面条就可以。 |
