直到现在我对鸡蛋酱都情有独钟，小时候，东北的冬季没有那么青菜，如果妈妈做一碗香香的鸡蛋酱，用它蘸大葱、蘸萝卜，还可以就用它和米饭，抹馒头都是绝佳的美味呢。...

今晚去超市采购食材，最近想吃面了，外加这几天天开始热了，就想做炸酱面啦！...

豆腐富含多有营养物质，常吃豆制品有益于身体健康。豆腐营养美味，是日常生活中不可缺少的一种物质。豆腐加虾仁，加上少许豆瓣酱，爱吃辣的可以加点辣椒酱。...

酷暑难熬，热的都没胃口没食欲。既然吃太辣的来刺激口味打开食欲，可是也不能天天吃太辣吧，这样吃上火还燥热，吃冷饮吧，我又是胃寒之人，不能吃冷饮，只好作罢，自己研究美食吧。就研究凉性美食，那就是鸭子，我爱吃肉，鸭子在酷暑的季节，最适合吃了。提起鸭子，我喜欢吃它比大肉，所以，我的食谱鸭子比较多，可以相提并论了，我一直有个吃肉理论，吃4条腿的不如吃2条腿的，吃2条腿的，不如吃无腿的，也常常这样吃这样做。 这道《酱焖鸭》是农家乐的做法中我改良而来，鸭子与土豆搭配，全程不加一滴水，放入高压锅用菜籽油压制，鸭子...

麻辣蟹脚...

这道菜完全不是用正宗传统的方法来制作这道菜，而是蝶儿秘制独创出来的，特别之处是使用了三种酱料（郫县豆瓣酱、李锦记豆豉辣酱、剁椒酱），而不单纯是用郫县豆瓣酱，这样使得这道菜吃起来更加的味道醇厚，开胃下饭。五花肉虽然有肥肉，但经过煮、炒。油脂很大一部分都跑出来了，吃起来一点都不油腻。吃了这道菜老公说，肉很多太实惠了，如果饭店这样做会赔死。自己做的好处就是花钱少、口味好、卫生干净放心。...

忽然发现什么都可以拿来蒸一蒸。不知道怎么做肉食，就蒸吧。新鲜豌豆常被用做粉蒸牛肉的打底，用它垫底做个不用米粉的蒸鸡大概也是不错。仔细想想，还真没有吃过豌豆与鸡的配搭。但，并没有新鲜豌豆，也懒得去买，干绿豌豆倒是一大堆。泡发后的干绿豌豆看起来和新鲜豌豆没什么两样，当作鲜豌豆蒸个鸡应该也是不错。蒸鸡也算是做了好几回，基本上已成套路。事先码味，时间不太充裕的话可以在头一天晚上进行。拌好调味料的鸡肉块盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制一夜，第二天再来蒸。使用高压锅可以加快熟制过程，节约不少时间。豌豆在高压25分钟之后酥软...

我家喜欢重口味的食物，我做菜基本上颜色偏重，喜欢红烧，酱焖类似的做法。可能是北方人的习惯吧。所有吃过我做的肉食的朋友都说好吃，从不吃肉的，都能少吃一些。其实做的好吃的关键就是把肉中的淤血处理干净，使做好的肉食没有肉的腥味。...

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬...

【食材与调料】【主料】芋头适量，剁椒，豆瓣酱 【辅料】食盐，鸡精，香葱，油 【制作步骤】 1.一：把芋头洗净，切成块。 2.二：把芋头放蒸锅里蒸几分钟。 3.三：把豆瓣酱和剁椒放芋头调匀，再加点食盐鸡精。 4.四：再放蒸锅里蒸上几分钟，锅里放油烧热。 5.五：把香葱和香菜...

盐煎肉是传统川菜。“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作,和回锅肉共称为姐妹菜。做法有点相似。主要是在前面对肉的选择和处理方法不同。盐煎肉选用瘦肉多一些,稍微有点肥肉。想学做川菜，但因为天时地利的原因，做出来不太正宗，潮汕地区喜欢吃辣的人也很少，所以要买到正宗的川菜调料也非常难，幸亏有了万能的网络，网购的郫县豆瓣酱到了，做出来的菜也多了几分川味了。很下饭的小菜。...

最喜欢吃炸酱面，以前每次做的炸酱都太咸，这次以蔬菜为主，适量放酱，味道的确更好...

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它以大豆和面粉为主要生产原料。...

咸菜腊肠合蒸，下饭菜好吃的很。家里去年夏天腌了好多的豆瓣酱和干茄子，冰箱里还剩有一点腊肠，切了点五花肉试做了这道咸菜合蒸，非常的下饭，中午吃的我撑的好难受。...

【食材与调料】 【主料】 螃蟹 400g 葱姜 20g 豆瓣酱 3勺 【辅料】 辣椒20g 【制作步骤】1 螃蟹下油锅炸金黄备用 2 另起油锅下入葱姜辣椒，花椒炒香 3 然后加入豆瓣酱炒香后下入螃蟹加水 4 收汁出锅装盘 【香辣螃蟹螃蟹做法小贴士】...

这个豆豉是老家带来的，黄豆经过霉制而成，特别的味道，犹如长沙的臭豆腐，闻着臭，吃着香，就如有人觉得臭不能接受，但有人却吃起来很香呢！...

【食材与调料】【主料】豆瓣酱0 【辅料】有机花菜0，蒜苔0适量，圆葱0适量，青椒0适量，黄瓜0适量 【制作步骤】 1.有机花菜、蒜苔、胡萝卜洗净切丁备用 2.青椒、黄瓜、圆葱洗净切小块儿备用 3.炒鸡蛋碎 4.爆锅后下有机花菜、蒜苔、胡萝卜进行翻炒，放入料酒、蚝油、番茄酱、芝...

俗话说要想解馋，辣椒就盐。家里有辣椒，还有香菜，还有豆瓣酱，放在一起炒一盘菜尝尝。...

外观有点欠缺，味道相当不错哟...

“回锅肉”是四川的一道家常菜。“回锅肉”确实香，而且吃起来肥而不腻。每次做回锅肉我比较喜欢用豆豉来炒，特喜欢那浓浓的豆豉香味道，这次加了自己做的酸豇豆，本来回锅肉就肥而不腻，这次有了酸豇豆的味道，更是为回锅肉锦上添花，吃起来就更香了，更不腻了更开胃了。...