| 肋排肉质比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。裹上面包康炸，更酥脆 |
【食材与调料】
【主料】肋排250g |
| 【辅料】油适量，面包康适量，料酒适量，盐适量，面粉适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肋排放入冷水入锅，水开后撇去浮沫，捞出。 |
 | 2.捞好后的排骨用料酒，胡椒粉，鸡粉，盐，腌制半小时 |
 | 3.用1个鸡蛋加少许面粉少许水调成面糊，面包糠装在碗里 |
 | 4.锅里热油，先把排骨沾上面糊后再裹上面包糠，把裹好的排骨放入油锅里炸 |
 | 5.炸好后沥干油，装盘 |
【炸肋排做法小贴士】
| 小贴士面糊用鸡蛋能使排骨更香脆 |
