| 跟着小英子老师学做的菊花酥，不仅造型漂亮而且还非常受欢迎，用玉米油起酥比用猪油起酥要更健康。自己做枣泥馅虽然麻烦，但是非常好吃，枣香味浓郁，还不添加任何添加剂 |
【食材与调料】
【主料】油皮中筋面粉200g，玉米油50g，糖30g，水100g，油酥低筋面粉120g，玉米油50g |
| 【辅料】枣泥馅300g，蛋黄1个，黑芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.油皮材料和成面团分成18等份 |
 | 2.油酥材料和成面团，分成18等份 |
 | 3.从头排着拿一个油皮按扁放上一个油酥，收口成圆形 |
 | 4.全部包好排起来，醒十分钟 |
 | 5.拿一个面团收口朝上，擀成牛舌状 |
 | 6.从上向下卷起 |
 | 7.全部卷完一遍，从最开始卷好的卷卷开始，再拿一个卷卷接口向上 |
 | 8.按扁，再擀成牛舌状 |
 | 9.从上向下卷起 |
 | 10.重复两遍后，拿一个卷卷，用拇指按压中间，使两边翘起 |
 | 11.收成圆形，全部完成醒十分钟 |
 | 12.醒好的面团擀圆，中间放一个分成十八等份的枣泥馅，用虎口收圆 |
 | 13.全部包好，盖保鲜膜醒十分钟 |
 | 14.醒好的面团轻轻擀圆，用刀对称切四道，中间部位相连，每两道中间再切两刀，共十二瓣 |
 | 15.每瓣旋转90度拧一下，全部拧完成菊花状，中间刷蛋黄液，再洒上黑芝麻，放二百度预热好的烤箱烤二十分钟 |
【枣泥菊花酥做法小贴士】
| 小贴士油皮油酥要用保鲜膜覆盖，否则容易干皮不好操作 |
