炸藕盒

莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 莲藕,妈妈最喜欢吃的做法是炸藕盒,外表酥脆,里面肉嫩,咬一口美味无比,是很棒的下饭菜跟下酒菜。只看过妈妈做一次,我就回味无穷了,逮到今天有空,我也来做做这道充满妈妈味道的菜菜,让爸妈回来就可以大饱口福了,呵呵。。。

【食材与调料】
【主料】莲藕1节
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,蒜适量,葱适量,蚝油适量,香菇适量,瘦肉适量,面粉适量,鸡蛋适量

【制作步骤】
炸藕盒 1.香菇泡发,瘦肉泡水解冻。
炸藕盒 2.莲藕、蒜、葱材料图。
炸藕盒 3.莲藕削皮洗净,切成约0.5cm的薄片,两片间不切断(第一刀不切到底,第二刀切到底)。
炸藕盒 4.洗净的香菇跟瘦肉。
炸藕盒 5.香菇切丝再切碎。
炸藕盒 6.瘦肉切薄片再剁成肉末。
炸藕盒 7.将肉末跟香菇碎放入小盆,再放入葱白碎、蒜泥、生抽、盐、蚝油。
炸藕盒 8.搅拌均匀。
炸藕盒 9.将肉糜全部塞入莲藕中。(注意不要塞得太多肉糜,莲藕间会很容易断)
炸藕盒 10.取少量面粉,打入一个鸡蛋,搅拌均匀至没有颗粒状的面粉糊。
炸藕盒 11.锅中热油,取一块藕夹,两面都沾满面粉糊。
炸藕盒 12.中小火,一块接一块下锅中炸至,一面炸金黄了换另一面。
炸藕盒 13.炸至两面金黄,将剩下的藕夹全部炸完,面粉糊也用得刚刚好。
炸藕盒 14.将全部藕盒倒入锅中大火复炸一遍。
炸藕盒 15.快速捞起控油。
炸藕盒 16.黄澄澄、油润润、香酥可口的炸藕盒便做成了,来一个吧。

【炸藕盒做法小贴士】
1、面糊可按自己的方式调配,不下鸡蛋或要下淀粉都可以。
2、炸藕盒需中小火慢炸,防止外表焦黑而里面肉糜不熟。

宜   
莲藕与莲子同食,可以补肺益气、除烦止血。   
莲藕与百合同食,可以润肺止咳、清心安神。   
莲藕与糯米同食,可以补中益气、滋阴养血。   
莲藕与姜搭配,对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。   
莲藕与猪肉同食,可以健脾养胃。   

忌   
莲藕与菊花同食,很可能会导致肠胃不适。

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