| 莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 莲藕，妈妈最喜欢吃的做法是炸藕盒，外表酥脆，里面肉嫩，咬一口美味无比，是很棒的下饭菜跟下酒菜。只看过妈妈做一次，我就回味无穷了，逮到今天有空，我也来做做这道充满妈妈味道的菜菜，让爸妈回来就可以大饱口福了，呵呵。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1节 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜适量，葱适量，蚝油适量，香菇适量，瘦肉适量，面粉适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇泡发，瘦肉泡水解冻。 |
 | 2.莲藕、蒜、葱材料图。 |
 | 3.莲藕削皮洗净，切成约0.5cm的薄片，两片间不切断（第一刀不切到底，第二刀切到底）。 |
 | 4.洗净的香菇跟瘦肉。 |
 | 5.香菇切丝再切碎。 |
 | 6.瘦肉切薄片再剁成肉末。 |
 | 7.将肉末跟香菇碎放入小盆，再放入葱白碎、蒜泥、生抽、盐、蚝油。 |
 | 8.搅拌均匀。 |
 | 9.将肉糜全部塞入莲藕中。（注意不要塞得太多肉糜，莲藕间会很容易断） |
 | 10.取少量面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀至没有颗粒状的面粉糊。 |
 | 11.锅中热油，取一块藕夹，两面都沾满面粉糊。 |
 | 12.中小火，一块接一块下锅中炸至，一面炸金黄了换另一面。 |
 | 13.炸至两面金黄，将剩下的藕夹全部炸完，面粉糊也用得刚刚好。 |
 | 14.将全部藕盒倒入锅中大火复炸一遍。 |
 | 15.快速捞起控油。 |
 | 16.黄澄澄、油润润、香酥可口的炸藕盒便做成了，来一个吧。 |
【炸藕盒做法小贴士】
| 1、面糊可按自己的方式调配，不下鸡蛋或要下淀粉都可以。 2、炸藕盒需中小火慢炸，防止外表焦黑而里面肉糜不熟。 宜 莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血。 莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神。 莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。 莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。 莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。 忌 莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。 |
