炸排叉,炸排叉的做法 - 阳康菜谱网炸排叉做法大全

这个排叉还是春节的时候炸的，作为零食吃，味道很好。我比较喜欢吃放了盐的，越嚼越香。好多年没有炸这个吃的了。偶尔的做一次尝尝也不错啊。吃着排叉想起了小的时候，那个时候只有逢年过节的时候才可以吃到这种食物。感觉有小时候的味道。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g

【辅料】油适量，盐7g，黑芝麻15g，水240ml

【制作步骤】

	1.面粉中加入黑芝麻、盐、水。
	2.用筷子搅拌成雪花状。
	3.揉成偏硬一点的两个面团，在醒发30分钟。
	4.取一个面团用手按扁。
	5.在用擀面杖擀成薄薄的约1毫米左右的一个大面皮。
	6.用刀切割成长方形的块。
	7.把两块面皮摞在一起。
	8.分别在每个面皮上割成中间长、两边短的切口。
	9.然后打开面片从中间的切口把一头从中间穿过去拉出。
	10.做好的排叉坯子。
	11.做好的全部排叉。
	12.锅中的油烧5、6成热下入几个排叉生坯炸至。
	13.炸成金黄色后翻个再炸另一面。
	14.炸好的排叉用漏勺捞出控油。

【炸排叉做法小贴士】

小溪的叨叨：
1、和的面要硬一些、擀的越薄越好，炸的时候吃起来会很酥脆的。
2、油温不要太高、避免炸蕉了。

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香菇葫芦鸡

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