| 《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。多吃还可以祛皱哦！我老妈攒了一年的猪皮终于可以在年终派上用场了，今年奶奶在我家过年，家里免不了来客人，吃上自己亲手做的猪皮冻，肯定又有面子，又健康！ |
【食材与调料】
【主料】猪皮720克 |
| 【辅料】八角2个，草果1个，香叶2片，葱段少许，水大量，姜片3片，盐5克，老抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.把猪皮在开水里煮15分钟，水要多放没过猪皮。 |
 | 2.煮好后捞出，沥干水份。 |
 | 3.趁温热用合适的小刀刮干净所有猪皮上面的油。 |
 | 4.刮干净后，切成这样的条。再次用热水清洗干净。 |
 | 5.准备好八角，草果，香叶装入调料盒。 |
 | 6.准备好葱段和姜片。 |
 | 7.猪皮倒入锅中，一次性放入足够量的水，大概是没过猪皮水的两倍以上。把所有调料放进去，再加点老抽。 |
 | 8.盖盖子煮，开锅后小火一直煮到有粘稠感，大概汤汁只有一个食指关节高度。 |
 | 9.晾温后倒入模具中，放入冰箱冷藏一晚。 |
 | 10.出来切一下，蘸调料即可食用。 |
【猪皮冻做法小贴士】
| 小贴士想做好的猪皮冻要反复刮猪皮上的又，煮好后拔毛比较容易。 |
