| 阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。 今天是冬至，而我忙到现在，才有时间把我的水饺发上来。冬至吃饺子是北方普遍的传统习俗，冬天来一盘热乎乎的饺子，真的是暖胃又御寒。冬至饺子最早是汉代医圣医张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。后人为了纪念他，于是就模仿制作出饺子，一张面皮里面包裹着肉和素馅。冬至吃饺子习俗一直延续至今。在我小的时候，记忆中我最讨厌的就是白菜馅水饺，我也不知道为什么不喜欢，每次做水饺，细心的妈妈都会准备两种馅，现在想来，挑剔的我，给妈妈凭添了多少麻烦。特别是为人母亲后，心里总能更深刻地体会到妈妈对我的爱。其实说来也奇怪，自从结婚之后，慢慢自己就变的不那么挑剔了。特别是有了孩子，更是以孩子的口味为主，逐渐的我都有一种感觉，那就是我迷失了自己的口味，好像孩子喜欢的我都喜欢。反过来想想，妈妈爱我，便是如此……其实后来从网上看到白菜含丰富的纤维素和维生素，冬季食用白菜对身体好处多多，也便从心里喜欢上它了。今天冬至，家人团聚吃水饺，请了孩子爷爷奶奶过来，一起吃水饺。特意用蔬菜汁包了两色，让家人看起来更有食欲，呵~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g |
| 【辅料】白菜适量，盐适量，料油适量，生抽适量，玉米油适量，姜末适量，葱末适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原色面团一块，用菠菜泥和成面团一块。 |
 | 2.用紫橄榄汁和成面团一块。 |
 | 3.猪肉绞成肉靡，放入少量料酒拌匀，再倒入适量玉米油搅拌上劲。 |
 | 4.白菜绞碎，挤出水，和肉末混合到一起，再继续放入盐、生抽、姜、葱拌匀。 |
 | 5.包水饺时，把馅料放到中间。 |
 | 6.先把水饺皮对折。 |
 | 7.从右边开始一点点捏起来。 |
 | 8.再捏左边 |
 | 9.直到把馅料全部包住。 |
 | 10.全部包好的水饺 |
 | 11.换个花样摆放 |
 | 12.锅内加水烧开，放入饺子，再次水开后，点凉水，至水饺漂浮起来，鼓胀肚儿向上，就可以出锅啦。 |
【猪肉白菜水饺做法小贴士】
| 小贴士和面时可放入一个鸡蛋，水饺更筋道。 用菠菜泥和面，面团颜色深，吃起来香香的菠菜味更浓郁一些。 |
