| 老公和儿子特别爱吃包子、水饺，以前嫌麻烦，现在反而兴趣十足。第二次做，还有很多不足之处，以后再接再厉。我的菜谱都是家常菜，我也只是家庭主妇一枚，要照看两个孩子，所以各种调料没有特定的克数，只是按自家口味来的，请见谅。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉500g |
| 【辅料】料酒少许，葱姜末适量，蚝油少量，十三香少量，油适量，香油适量，酱油少量，老抽少量 |
【制作步骤】
 | 1.温水化开酵母粉，边搅拌边倒入面粉中（面粉中加少许盐，面粉会劲道），用筷子搅拌成团，盖湿布发酵 |
 | 2.视发酵温度来定，发酵到图中效果即可（我着急用，就在酸奶机里发酵到，灰常快） |
 | 3.发酵面粉期间可以配馅子（肉馅已经腌制过所以再放少量调料即可）。 ps：做水分大的青菜馅子（韭菜、白菜等一定要最后放盐以免出水厉害影响包，也可以用盐杀杀水用干净纱布挤出水分） |
 | 4.面发酵好揉至表面光滑，内里组织细腻 |
 | 5.分成大小相同的小剂子，擀面杖擀成厚度约为0.5cm的面皮（忘记拍照了），包成包子，上锅蒸20分钟关火闷五分钟即可 |
【猪肉韭菜大包做法小贴士】
| 小贴士肉馅可以事先用盐、酱油、料酒、葱姜末腌制上，时间自己定，可以更入味。入味后用筷子多搅拌几圈上劲，吃的时候有嚼劲。 酵母粉用温水化开和面 |
