| 潮汕谚语：“好菜芥蓝苗，好鱼马鲛鲳”，马鲛鱼，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，的确是鱼类中的佼佼者。吃腻了鲜煮，用孜然来干煎，既能很好地辟除鱼的腥味，又是快手又下饭的美味。 |
【食材与调料】
【主料】马鲛鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.马鲛鱼块洗干净，用适量的盐腌制10分钟左右 |
 | 2.平底锅内置适量的油，烧热 |
 | 3.将马鲛鱼的水擦干，并排放入平底锅内 |
 | 4.撒上适量的孜然，中小火慢煎 |
 | 5.一面金黄，即可翻面 |
 | 6.翻面后继续撒上适量的孜然粉 |
 | 7.两面金黄后即可装盘享用 |
【孜然煎马鲛鱼做法小贴士】
| 小贴士新鲜马鲛鱼最好先用盐腌过再煎，比较入味。 |
