| 紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致 癌 物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。草儿喜欢紫薯，无论是颜色还是口感。紫薯用紫薯调色做面食，或用来做馅料，都是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉15g，鲜牛奶65g |
| 【辅料】中筋粉270g，盐1g，白糖20g，酵母2g，鲜牛奶50g，菜籽油12g，鸡蛋53g，紫薯泥280g，橄榄油30g |
【制作步骤】
 | 1.主料食材放入奶锅中，混合均匀。 |
 | 2.炉火上熬煮至浓稠，晾凉后入冰箱冷藏，作为汤种备用。 |
 | 3.辅料食材除紫薯泥和橄榄油外放入料理盆。 |
 | 4.加入汤种。 |
 | 5.拌至无干粉。 |
 | 6.手工揉面至可以拉出膜。 |
 | 7.继续摔揉至面筋扩展。 |
 | 8.收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵23小时。 |
 | 9.面团取出回温，排气、分割，覆盖保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 10.紫薯蒸熟压成泥，倒入锅中加橄榄油炒至可以捏成团， 晾凉作为馅料。 |
 | 11.取一份面团擀开，放入紫薯馅。 |
 | 12.收口不露馅。 |
 | 13.收口向下放入烤盘。 |
 | 14.用锋利剪刀剪出米字形。 |
 | 15.温暖处饧发至2倍大，刷蛋液。 |
 | 16.烤箱预热。 我一次烘烤了两盘。上下火175度，25分钟。 |
 | 17.烤好的面包晾凉装袋保存。 |
【紫薯花朵面包做法小贴士】
| 小贴士1、紫薯蒸熟压成泥用油炒一下口感绵甜顺滑。 2、冰箱冷藏发酵只要不超过72小时随时都可以整形烘焙。 3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。 |
