| 做紫薯卷的时候，蒸多了紫薯，不能浪费呀，做紫薯饼也不错嘛，也可以解决一天早餐了 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 300g 紫薯泥 150g 【辅料】 油适量砂糖15g酵母3g |
【制作步骤】
| 1 准备好紫薯泥，这个在做紫薯卷时，已经加入砂糖和奶粉混合好的 |  |
| 2 称出所需面粉，加入砂糖 |  |
| 3 称出所需酵母 |  |
| 4 用温水溶解酵母 |  |
| 5 加入面粉里，再加入适量清水 |  |
| 6 和成光滑的面团，静置20分钟 |  |
| 7 取小面团一份 |  |
| 8 擀成薄饼 |  |
| 9 抹上紫薯泥 |  |
| 10 卷起，收紧收口 |  |
| 11 纵向直立 |  |
| 12 压扁，再用擀面杖擀成薄饼 |  |
| 13 热油锅 |  |
| 14 放入薄饼煎至熟便可 |  |
| 15 切件装盘便好 |  |
【紫薯煎饼做法小贴士】
