| 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。猪蹄猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。 |
【食材与调料】
【主料】猪手500g，萝卜750g |
| 【辅料】油1勺，盐2勺，鸡粉1勺，姜20g，葱20g |
【制作步骤】
 | 1.猪手洗干净，萝卜去皮切块 |
 | 2.下油盐爆一下猪手 |
 | 3.然后下入适量的水，高压锅压制15分钟 |
 | 4.压制好后放入萝卜慢慢熬 |
 | 5.熬到萝卜软烂下入葱 |
 | 6.最后下入适量的盐和鸡粉即可 |
 | 7.已经做好的猪手萝卜汤 |
【猪手萝卜汤做法小贴士】
| 小贴士猪手要用油盐爆一下，放入适量的水煲，煲好放入萝卜煮软即可 |
