紫薯慕斯蛋糕

这款紫薯慕斯蛋糕是和sunshinewinnie学习的,颜色漂亮,味道超赞O(∩_∩)O~

【食材与调料】

【主料】6寸戚风蛋糕1个
【辅料】紫薯泥150g,酸奶200g,淡奶油200ml,糖粉30g,吉利丁片2.5片,牛奶40g

【制作步骤】
紫薯慕斯蛋糕 1.先烤一个自己喜欢的夹心层,我一般就用的是戚风蛋糕
紫薯慕斯蛋糕 2.紫薯洗净,上锅蒸30分钟
紫薯慕斯蛋糕 3.蒸好的紫薯凉后,去皮,压碎
紫薯慕斯蛋糕 4.紫薯和酸奶一起,再加入糖粉10克,用料理机打成泥
PS:搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍,会更细腻
紫薯慕斯蛋糕 5.淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态
紫薯慕斯蛋糕 6.倒入紫薯泥
紫薯慕斯蛋糕 7.拌匀
紫薯慕斯蛋糕 8.吉利丁用凉水泡软,将吉利丁捞起,放入40克牛奶中,隔热水溶化,倒入紫薯泥中
紫薯慕斯蛋糕 9.拌匀,慕斯酱就做好了
紫薯慕斯蛋糕 10.六寸的阳极模裹上锡纸备用
紫薯慕斯蛋糕 11.蛋糕切成两片,将蛋糕片中的一片,周边去掉
紫薯慕斯蛋糕 12.先放一片在模具里
紫薯慕斯蛋糕 13.倒入一半慕斯酱
紫薯慕斯蛋糕 14.再入上另一片蛋糕片
紫薯慕斯蛋糕 15.再将余下的慕斯酱倒入,将表面抹平一下即可,慕斯蛋糕就做好了,放入冰箱,冷藏6个小时以上,过夜最好,第二天拿出来的时候,用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了
紫薯慕斯蛋糕 16.筛上糖粉装饰一下下
紫薯慕斯蛋糕 17.筛糖粉的时候用印花模更漂亮些呢
紫薯慕斯蛋糕 18.可以切开享用了

【紫薯慕斯蛋糕做法小贴士】
小贴士慕斯蛋糕就做好以后要放入冰箱冷藏6个小时以上,过夜口感更佳。

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