紫薯千层面包,紫薯千层面包的做法 - 阳康菜谱网紫薯千层面包做法大全

第一次看见这款面包的时候就觉得很惊艳，可惜被我做的不是很好，烘烤的时候有点爆开了，不过这完全不影响小朋友们对它的热爱，掰着掰着就吃完了，本来我还想放着当第二天的早餐的。

【食材与调料】

【主料】牛奶180g，高筋面粉350g，橄榄油20g，鸡蛋55g

【辅料】紫薯泥80g，高筋面粉20g，淀粉5g，牛奶50ml，柠檬汁5ml，蜂蜜20g，无盐黄油15g，发酵粉 4g，盐 2g，糖 15g

【制作步骤】

	1.所有的面包坯材料放入面包机,启动揉面与发酵程序。
	2.紫薯蒸熟后压成细腻的泥状。
	3.将紫薯泥与20G高筋面粉，5G淀粉,50ML牛奶混合搅拌，加入柠檬汁适量，搅拌均匀。
	4.微波炉高火加热1分钟后取出，加入蜂蜜搅拌均匀。
	5.再次微波炉高火加热40秒左右,取出再次搅拌均匀。此反复重复几次，直到最后紫薯糊变成固态粘稠状态为止。
	6.趁热加入黄油,搅拌均匀。加入黄油后的紫薯泥变得光滑细腻。
	7.趁热将做好的紫薯泥放入干净的塑料袋中,轻压成长方形。放入冰箱冷藏一个小时左右.使用的时候从塑料袋中取出即可。
	8.第一次发酵完毕后,把面团从面包机内取出.压出内部气体，再次揉成圆形面团。
	9.将面团松弛15分钟左右,然后擀成长约30CM，宽度与紫薯夹层的长度一样的方形。将做好的紫薯夹层放在中间。
	10.包起来，擀成薄片状。
	11.再次折起来，折成三折。
	12.再次擀成厚度约0.5厘米的长方形薄片。
	13.用锋利的刀切成五条。
	14.把面片编成五股辫。
	15.编完收口捏紧
	16.将编好的漂亮的大辫子折成三折，放入面包机内。
	17.放入面包机内盖上盖子常温发酵
	18.发酵完毕后,面包坯变成大约原来的两倍大,在面包坯上涂层蛋液。
	19.启动烘烤程序，选择烧色深50分钟即可。