| 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉32ml |
| 【辅料】高筋面粉100g，猪油55g，脱脂甜炼乳20ml，紫薯泥330g |
【制作步骤】
 | 1.炼好的猪油放凉备用 |
 | 2.油皮：高粉、紫薯泥、白砂糖、清水、猪油混合揉搓成光滑的面团 酥皮：面粉、猪油混合揉搓成光滑的面团 |
 | 3.水油皮和油酥放入盆内，朦上保鲜膜醒发30分钟 |
 | 4.紫薯馅、油皮、油酥松弛完毕后分成同等份量 |
 | 5.取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形 |
 | 6.将圆形的面团擀成椭圆的长条，用手从一段轻轻卷起，成圆柱形，静置15分钟 |
 | 7.将醒后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长然后卷起 |
 | 8.同样静置15分钟 |
 | 9.取一份面团对半切开 |
 | 10.擀薄包入紫薯馅 |
 | 11.包好的紫薯饼胚，均匀的摆在铺了油纸的烤盘中 烤箱180度，20分钟即可 |
【紫薯酥做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
