| 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉600g，紫薯500g |
| 【辅料】白糖适量，干酵母3g，盐适量，葡萄干40g |
【制作步骤】
 | 1.面粉、酵母粉、盐、白糖混合一起 |
 | 2.加40度温水揉成团，醒十分再揉至光滑，用湿布盖上放置待等发酵 |
 | 3.萄葡干剪碎备用 |
 | 4.紫薯放锅中蒸熟，取出压泥，趁热加入白糖、萄葡干搅拌做成紫薯馅 |
 | 5.做好的紫薯馅 |
 | 6.发酵好的面团，排气，搓成长条 |
 | 7.擀成簿面皮，将紫薯馅均匀涂入 |
 | 8.将面皮卷起来，捏实，切段 |
 | 9.蒸笼扫一层油，将馒头放入，上锅蒸20分钟关火，待5分钟开盖取出 |
【紫薯双色馒头做法小贴士】
| 小贴士馒头切段的时候，不能一刀切，一刀切太过于用力会导致馅压出。 |
