| 【菜谱来源】竹筒饭是傣族食品，在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中流行着用竹筒烧饭的特殊方法。想着购买竹筒给自己做一顿竹筒饭，是受了美食纪录片《云南味道》的影响，看着她们吃竹筒饭的时候，感觉是特别的香甜。不断满足味蕾需求，是美食制作者最高追求，于是，便成就了我今天的竹筒饭。与少数民族制作不同的是，在中原地带，竹子是稀缺物质，不能像她们那样随处砍一根竹子便可以做竹筒饭，我家的竹筒饭，是蒸制的，蒸制的好处是竹筒可以二次利用，她们的制作是放在火上烧，竹筒属于一次性的。竹筒是个好东西，准备再次利用它做竹筒蒸肉之类的食物，就是竹香气息不会浓了。 |
【食材与调料】
【主料】小鸡腿3根，胡萝卜20g，玉米粒20g，豌豆粒20g，香米250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，生姜汁适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备胡萝卜和鸡腿备用。 |
 | 2.葱、玉米粒和豌豆洗净。 |
 | 3.将鸡腿斩小块，胡萝卜切小粒，葱切小段。 |
 | 4.香米提前4个小时泡起来，容易后期制作。 |
 | 5.将泡好的米，放进砂锅，开火煮。 |
 | 6.锅内水分渐干的时候，关火。 |
 | 7.炒锅放油，放入鸡块煸炒。 |
 | 8.鸡块炒至变色，放入葱段，然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。 |
 | 9.放入胡萝卜丁。 |
 | 10.放入玉米和豌豆粒。 |
 | 11.继续翻炒入味。 |
 | 12.放入煮好的米。 |
 | 13.炒拌均匀。 |
 | 14.将米饭放入竹筒中。 |
 | 15.盖盖，用棉线拴住。 |
 | 16.放入蒸锅中，蒸40分钟。 |
 | 17.煮熟米饭，开盖即可食用。 |
【竹筒鸡肉饭做法小贴士】
| 小贴士1.米饭不要塞的太实，否则米粒口感发硬。 2.竹筒用过之后，要及时清理晾干，防止开裂。 |
