炸油饼,炸油饼的做法 - 阳康菜谱网炸油饼做法大全

多吃油炸食品其实是最不好的，以前都是去外面买，外面的还是不太放心、不卫生的。今天尝试了一下，自己炸了油饼，真的是太成功了，真的是香酥柔软又美味。今后自己就可以在家做油饼了，放心又卫生啊！

【食材与调料】

【主料】普通面粉250g，黄油25g，盐5g，泡打粉6g，发酵粉6g，牛奶6g，鸡蛋25g，水300g

【辅料】玉米油适量

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.先把黄油花开，面粉放到盆子里面，在放入泡打粉、发酵粉、牛奶、盐、鸡蛋、和一部分水。
	3.和成耳垂般柔软的面团。（水要看自家面粉的吸水量加入）饧10分钟。
	4.取出面团上下揉几分钟。
	5.按压折叠后卷成长条。
	6.把下面的面对折，捏严。
	7.用保鲜膜包上放入冰箱冷藏12小时（我是晚上19点开始和面的，早上7点开始做）
	8.将冷藏的面团取出放到撒有面粉的案板上进行整形。
	9.对半切开。
	10.分成50克一个的小剂子。
	11.把其中一个面团蘸点熟油，将面剂按成薄饼状。
	12.用刀在面饼中间划三刀。
	13.锅中放油烧热。
	14.油温到200度左右，没有温度计可以用一个小面团放进去，面团放入立刻浮起来说明油温就达到了。
	15.下入油饼小火炸制。
	16.翻面，两面金黄出锅。
	17.看看内部相当不错的。外焦里嫩，太好吃了
	18.美味香酥油饼开吃了！