| 现在都在注重营养、健康养生，吃素的越来越多。养生注重吃荤素搭配。所以大鱼大肉吃也要有规律。好多人都讲究吃4条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的不如无腿的，那无腿就是海鲜之类的多了。鱼就是其中之一，无腿的。鱼是我们生活里经常食用的一种荤菜，比起肉类荤菜来说，鱼肉低脂，营养元素也多，食用起来对于身体的益处更多。而且鱼肉肉质鲜美，食用起来的口感极佳。我就是吃鱼，做过很多鱼的菜谱，几乎每周都要么吃一次鱼。蘑菇是一种十分鲜美的素菜，可以算得上是素材之王、保健之王。所以当保健之王遇到鱼时，味道鲜美的蘑菇，会有怎么样一番不同寻常的遭遇呢？不少人问鱼可以和蘑菇一起吃吗？今天我就要解答鱼和蘑菇可不可以一起煮，又是否可以一起炖呢？鱼和蘑菇当然可以一起煮，也可以一起炖，鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方，鱼可以明目，可以清肝润肺。而蘑菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌，对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处，所以当鱼和蘑菇一起制成菜肴，可以更好地发挥他们的功效哟。今天就分享我的《蘑菇焖鱼》，如果在冬天，用干锅煮着吃，更鲜美入味啊！ |
【食材与调料】
【主料】草鱼700g，蘑菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽10g，生抽5g，姜10g，香葱3根，辣皮子5个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：草鱼、蘑菇 辅料：植物油、盐、姜、料酒、香葱、大茴、鸡精、辣皮子 |
 | 2.把草鱼收拾干净切块，均匀地撒上盐，腌制10分钟一样，这样腌制出水分，煎鱼不碎，成块 |
 | 3.蘑菇洗洗，用淡盐水泡几分钟清洗干净，去蒂用手撕成条，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗洗，用凉水泡2分钟左右，切末 |
 | 4.热锅凉油，油热7成下鱼块 |
 | 5.煎到两面金黄色，把鱼块拨一边，或者直接捞起 |
 | 6.加葱、姜、辣皮子翻炒出香味 |
 | 7.加蘑菇一起翻炒出香味 |
 | 8.把鱼块一起翻炒均匀，加料酒、老抽翻炒出香味 |
 | 9.加水大火烧开，加白糖，转中小火一起炒15分钟左右 |
 | 10.加盐烧翻炒均匀，烧几分钟 |
 | 11.烧到汤汁浓稠，加大茴焖一会出香味 |
 | 12.加鸡精翻炒均匀，即可出锅 |
【蘑菇焖鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼块腌制的越久，味道越好，也可以加豆腐一起焖 |
