炸猪肝,炸猪肝的做法 - 阳康菜谱网炸猪肝做法大全

在那个物质匮乏的年代，荤菜一般还是很少能吃到的，只有逢年过节家中的餐桌上才会出现荤菜的身影。老妈最拿手的就是炸肉和炸猪肝，表皮炸得金黄焦脆，里面却又香嫩无比，咬上一口满嘴留香越吃越上瘾。每次老妈炸肉或者猪肝的时候，我和妹妹都会守着老妈的身边，只要一出锅，爪子就会频频出动，顾不得烫嘴吃的欢实着呢，幸福的感觉恐怕就是这个时候吧！也许老妈是山东人的缘故，记得小时候回姥姥家，姥姥也会炸肉或者炸蔬菜给我们吃，所以记忆深刻。妈妈菜--这个炸猪肝是一定要记录的，可以算是妈妈味道的经典代表。

【食材与调料】

【主料】猪肝250g，面粉50g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，花椒粉4g，料酒10ml，糖1g

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻。
	3.面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精。
	4.搅拌均匀后，在加入适量的清水。
	5.继续搅打均匀成为面糊备用。
	6.把猪肝放入面湖中裹满面糊。
	7.锅中油烧热，放入裹面的猪肝炸制。
	8.炸制微黄捞出沥油。
	9.然后再次复炸一遍。
	10.直到金黄捞出沥油即好。