自制萝卜糕

粤式萝卜糕是喝早茶的必备小吃,但我们在外面买的萝卜糕都没啥料,自己在家做的,想放多少料都可以,这样吃起来才过瘾!

【食材与调料】
【主料】萝卜2500g
【辅料】五花肉1条,花生仁适量,干香菇适量,芹菜适量,红薯粉250g,粘米粉500g,盐少许,油少许,沙茶酱少许

【制作步骤】
自制萝卜糕 1.花生泡下水,捞起,微波炉高火2分钟
自制萝卜糕 2.干香菇泡发后切丝
自制萝卜糕 3.芹菜洗净切小
自制萝卜糕 4.五花肉煮熟后切丁,下油锅炒香
自制萝卜糕 5.萝卜洗净去皮,擦丝
自制萝卜糕 6.所有配料一起下到肉丁里炒香,下调料
自制萝卜糕 7.萝卜丝里加入红薯粉和粘米粉
自制萝卜糕 8.揉匀
自制萝卜糕 9.配料放到萝卜丝盆里
自制萝卜糕 10.调匀
自制萝卜糕 11.放入容器中,蒸笼放水煮沸
自制萝卜糕 12.大火45分钟,蒸熟后揭盖散一下热气
自制萝卜糕 13.晾凉后切片,下油锅煎,吃的时候蘸点辣椒酱什么的,香死啦

【自制萝卜糕做法小贴士】
1.配方量比较大,因为我家人都喜欢,人少的话把配方对半下就好了。
2.萝卜擦丝后会出水,把多出来的水倒掉就行,不用特意去挤水出来。
3.装的容器用自己家里有的就好,抹点油放粘。
4.容器小的话适量减少蒸的时间。
5.蒸笼里的水一次加多点,中途不要随意打开盖子来看和加水。
6.最后判断熟没熟,用筷子插进去,没带出来东西就是熟了。

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