| 自制卤水豆腐干净卫生，非常好简单操作 |
【食材与调料】
【主料】黄豆150g，盐卤2.5g |
| 【辅料】水1300ml |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前泡发8一10小时备用，准备1300毫升水，盐卤称重3克备用 |
 | 2.把泡发黄豆加入水，放入料理机打成浆 |
 | 3.倒入过滤袋中 |
 | 4.挤出豆渣，浆留在锅中 |
 | 5.然后放入火上小火烧开，去掉表面浮沬，煮上几分钟彻底熟透关火，放凉一会温度降到90度可以点盐卤 |
 | 6.然后顺着锅边点入提前泡开盐卤，用勺子不停搅动 |
 | 7.搅动成絮状时 |
 | 8.倒入豆腐模具盒 |
 | 9.盖上盖放一杯水，压10分钟即可成型 |
 | 10.脱模豆腐完成了，可炒，炖，拌均可 |
【自制卤水豆腐做法小贴士】
| 小贴士黄豆称重提前泡8一10个小时，打成浆过滤锅中小火煮开锅，关火凉制90度顺沿锅边点入盐卤水，成絮状到入豆腐模具压上盖10分钟即可成型 |
