脏脏毛巾卷,脏脏毛巾卷的做法 - 阳康菜谱网脏脏毛巾卷做法大全

让各路大侠疯狂打call#脏脏毛巾卷#，横空出世成为新晋网红，颜值更高，极富层次感口感，入口浓厚醇香，微苦却滋味十足。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋 2个细砂糖 40g 牛奶 250g 色拉油 25g 低筋面粉 110g 可可粉 7g
【辅料】白砂糖20g淡奶油250g

【制作步骤】

1 鸡蛋加细砂糖、色拉油搅拌均匀
2 加入牛奶搅拌均匀
3 低粉、可可粉拌匀过筛，加入蛋液中
4 面糊过筛两到三遍，使面糊细腻无颗粒。盖保鲜膜入冰箱冷藏静置30分钟（面糊静置会沉淀，舀面糊时要先搅一搅），下锅前，混合好的面糊应该是流动性很好的稀糊状
5 平底锅中倒入一勺面糊，转动一下锅子，使面糊均匀地铺在锅底，饼皮厚薄取决于面糊的使用量，太厚容易开裂影响口感，太薄容易破，厚薄自己控制；第一块常常用来试温度，不成功也不要心急，煎两块就知道节奏了，要小火煎。
6 当饼皮表面冒泡，就代表饼皮熟了，不要翻面，将锅子倒扣，使饼皮自然脱离，平摊在大盘子里。
7 淡奶油加细砂糖，打至7/8分就够了，千万不要打太老，会影响卷面和口感。
8 取两到三张饼皮，一张叠一张的铺开，淡奶油抹平
9 两边往里折，
10 卷起（两头都可以卷）
11 包保鲜膜入冰箱冷藏定型，包保鲜膜是为了保存水分，保持饼皮的湿润度，不干燥开裂，冷藏好的卷撒上可可粉就完成啦。