自制肉松

外面的肉松含有很多添加剂和防腐剂,自己在家做的肉松干净又卫生,吃得放心。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉500克
【辅料】老抽1茶匙,生抽3茶匙,绵白糖2茶匙,食用油2茶匙,葱姜适量,料酒1茶匙

【制作步骤】
自制肉松 1.主要食材:鸡大胸。
自制肉松 2.鸡胸肉洗净放入煮锅中,加入1茶匙料酒、加入葱段和姜片。
自制肉松 3.煮至鸡胸肉用筷子能轻松扎透。
自制肉松 4.捞出晾凉,并控干水份
自制肉松 5.晾凉的鸡胸肉放入保鲜袋中,用擀面棍压碎(不要太碎,把肉的肌理压开压松散就可以)
自制肉松 6.压碎后,顺着鸡肉肌理细细撕成丝。
自制肉松 7.所有撕好后放入面包桶内,加入两大匙白糖、3茶匙生抽、1茶匙老抽、两茶匙食用油
自制肉松 8.放入面包桶内,启动果酱程序(有的面包机有肉松程序,直接用肉松程序即可)
自制肉松 9.两个果酱程序结束后,蓬松的肉松就做好了。
自制肉松 10.充分晾凉后装入密封罐保存。

【自制肉松做法小贴士】
小贴士1、我用了两个果酱程序,一个果酱程序做出的肉松不够干也不够蓬松。
2、可以根据自己口味加入海苔、咖喱等做出各种风味肉松。
3、两块鸡胸肉大概500克,做出肉松成品205克。

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