【食材与调料】
【主料】鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，简单哦 |
 | 2.鸡蛋打入容器中 |
 | 3.蛋壳不要扔哦 |
 | 4.碱面 |
 | 5.碱面用温水溶解，再加入鸡蛋中，我直接加了，效果不如溶解的 |
 | 6.用打蛋器不停搅打 |
 | 7.打至蛋液发红 |
 | 8.过滤，去除泡沫 |
 | 9.滤后的蛋液 |
 | 10.装入容器中 |
 | 11.水开后放入蒸锅，小火蒸10分钟左右，打开看看，结实了就可以了，切记一定要小火 |
 | 12.成品是这样的，也可以把蛋壳只在上面破个小洞，这样就是完整的，我这是半个的，觉得麻烦可以直接用碗 |
 | 13.中间的是用碗的 |
 | 14.如果火大了，就会出现这种情况，表面会不平整，起一层褶皱状 |
 | 15.把石蛋切块 |
 | 16.电饼铛少许油，煎 |
 | 17.煎至微焦 |
 | 18.锅底加少许油 |
 | 19.放入花椒、孜然爆香 |
 | 20.加入葱丝 |
 | 21.加入蒜蓉辣酱 |
 | 22.放入石蛋翻炒，因为辣酱偏干，可以加一点水 |
 | 23.完成 |
 | 24.注：石蛋不煎，直接炒也可以 |
 | 25.自己做安全卫生 |
【自制石蛋做法小贴士】
